Galette des rois pommes noix
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 2 pâtes feuilletées froides
- 150 g de noix, mixées en poudre
- 2 œufs
- 80 g de sucre un
- 80 g de beurre mou
- 1 pomme
- 1 fève
- 1 jaune d’œuf pour dorer
Préparation
pour Galette des rois pommes noix
1. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez les noix puis le beurre mou. Réservez au frais.2. Pelez et coupez la pomme en dés d’1/2 cm.
3. Déposez une pâte feuilletée sur une plaque à four recouverte d’une feuille de cuisson. Etalez la crème aux noix en prenant soin de laisser 2 cm au bord sans garniture. Déposez la fève et les dés de pommes dans la crème.
4. Mouillez le bord resté libre avec un peu d’eau. Déposez la deuxième pâte feuilletée sur la galette. Soudez les bords en pressant avec les doigts.
5. Délayez le jaune d’œuf avec une cuillerée à soupe d’eau et étalez sur la pâte. Laissez reposer 15 min au réfrigérateur. Puis passez une deuxième couche de jaune d’œuf.
6. Dessinez des traits légers à l’aide de la partie non coupante d’un couteau.
7. Faites cuire 25 à 30 min à 180°C._________T
Tarte martiniquaise
1 pâte brisée
40cl de lait de coco
75g de cassonade
3 œufs
12g de noix de coco en poudre
3 cl de crème
3cl de rhum
Garniture :
30g de copeaux de noix de coco
1 cuillèree à soupe de sucre glace
Chauffer le lait de coco et la cassonade
Battez les œufs dans un saladier avec la poudre de noix de coco
Versez ce mélange dans la casserole et laisser épaissir 5mn sur le feu en remuant doucement puis ajouter le rhum
Piquer la pâte avec une fourchette et versez la préparation dedans
Enfourner pendant 35 min.
