LAPIN

Lapin à la moutarde et lait de coco

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 5 personnes) : - 1 beau lapin
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de moutarde bombées
- 1 petite boite de lait de coco
- thym, laurier
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel, poivre
- huile

Préparation de la recette :

Hacher les oignons et faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile avant d'y faire revenir le lapin découpé en morceaux.
Ajouter le cube de bouillon préalablement dissous dans de l'eau chaude ainsi que le thym, le laurier et la moutarde.
Laisser cuire 10 minutes puis ajouter le lait de coco que vous aurez préalablement mixé. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes. Servir avec des pommes de terre sautées ou du riz.
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CUISSES DE LAPIN AU CURRY ET LAIT DE COCO

 

Préparation :  10 minutes

Cuisson :  35 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 cuisses de lapin

- 2 oignons

- 2 gousses d’ail

- 2 cuillères à café de curry

- 1 brique de lait de coco

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- sel

Dans une cocotte à fond anti-adhésif faire chauffer l’huile d’olive et y faire

revenir les cuisses de lapin.

Lorsqu’elles sont bien dorées ajouter les oignons émincés et le curry,

bien remuer et laisser cuire 5 minutes environ.

Ajouter l’ail pressé et le lait de coco, saler puis couvrir et laisser cuire à feu

doux pendant une trentaine de minutes.

 

Sortir les cuisses de lapin de la cocotte et réserver au chaud.

 

Mixer le jus afin d’obtenir une sauce bien crémeuse.

 

Comme moi vous pouvez servir cette recette avec du riz cuit avec une partie du

jus de cuisson du lapin.