SALADES

Saumon fumé en salade verte

Ingrédients :
1 sachet de laitue
4 tranches de saumon fumé
50 g de courgette
50g de radis
Persil haché
2 c. à soupe de soyannaise
Huile de colza, vinaigre balsamique
Sel, poivre.

Videz le sachet de laitue dans un saladier. Rincez et tranchez finement la courgette et les radis. Ajoutez-les à la laitue. Coupez les tranches de saumon aux ciseaux, au-dessus du saladier.

Préparez la vinaigrette avec la soyonnaise, l’huile de colza, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Versez-la sur la salade.

Terminez par le persil haché et dégustez sans plus attendre.

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Salade de mâche, foie gras et mangue

Voici une recette de salade originale pour une entrée raffinée. Il s'agit d'une salade de mâche, foie gras, mangue, magret fumé et parsemée de noisette, très rafraîchissante. C'est un mélange surprenant pour une explosion de saveurs. Succès garanti !

 Ingrédients nécessaires

Pour 6 personnes : 200 g de foie gras de canard mi-cuit (recette sur le site) - 120 g de magret de canard séché prétranché (maison si possible) - 250 g de mâche - 1 belle mangue - 2 c à s de vinaigre de cidre - 2 c à c de miel - 6 c à s d'huile de noisette - Quelques noisettes entières - Sel et poivre.

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Salade d'avocat, mangue et roquette

Plat Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 mn

Une salade d’avocat, de mangue et de roquette très facile à réaliser et à manger, tellement elle est gourmande !

Ingrédients

• 40 g de roquette
• 1 tomate
• 1 avocat
• 1 demie mangue
• poivre
• 30 g de fêta
• sel

 Préparation

1 Placer la roquette sur votre plat de service.

2 Couper la tomate en rondelles puis la mangue en cubes.

3 Couper l’avocat en tranches.

4 Émietter la fêta et assaisonner à votre convenance.

5 Réserver au frigo avant de servir. 

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 Salade de Riz de France, avocat et saumon fumé

Temps de préparation : 20mn Cuisson : 20mn Nombre de personnes : 4

Ingrédients

• 125 g de riz de France
• 1 avocat
• 150 g de saumon fumé
• 4 cuillères à potage d’huile d'olive

• le jus d’un citron
• 1 cuillère à soupe de ciboulette haché
• 1 cuillère à soupe d’aneth hachée
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche

• Sel et poivre.

 

 

 

Préparation

Cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Découper le saumon fumé et l'avocat en petits morceaux. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la ciboulette, l'aneth et la crème fraîche. Assaisonner avec du sel et du poivre. Enfin, mélanger délicatement tous les ingrédients et la sauce. 

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 Recette Salade d'avocat et suprêmes d'orange

Pour 4 personnes :

• 2 avocats
• 4 oranges non traitées
• 2 cuillères à soupe d'huile de noisette
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de graine de sésame
• 1 cuillère à café de miel
• 2 pincées de piment d'Espelette
• Fleur de sel

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 2 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 17 mn

 Préparation Salade d'avocat et suprêmes d'orange

1Faites griller les graines de sésame 2 minutes dans une poêle sans matière grasse.

2Prélevez le zeste d'une orange et pressez-la pour recueillir le jus.
Versez-le dans un bol avec le miel, le jus de citron et le piment d'espelette.

3Coupez les 3 oranges restantes commencez par enlever la peau au couteau en prenant garde de ne pas laisser de "blanc", ensuite détaillez les suprêmes (quartiers).

4Coupez les avocats en tranches après les avoir pelé.

5Dressez vos assiettes en intercalant les tranches d'avocats et les suprêmes d'orange. Arrosez avec la sauce au jus d'orange, puis ajoutez l'huile en filet.
Décorez de zeste d'orange, de fleur de sel et de graines de sésame grillée.
Servir sans attendre.*

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