1. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez les noix puis le beurre mou. Réservez au frais.2. Pelez et coupez la pomme en dés d’1/2 cm.
3. Déposez une pâte feuilletée sur une plaque à four recouverte d’une
feuille de cuisson. Etalez la crème aux noix en prenant soin de laisser 2
cm au bord sans garniture. Déposez la fève et les dés de pommes dans la
crème.
4. Mouillez le bord resté libre avec un peu d’eau. Déposez la deuxième
pâte feuilletée sur la galette. Soudez les bords en pressant avec les
doigts.
5. Délayez le jaune d’œuf avec une cuillerée à soupe d’eau et étalez sur
la pâte. Laissez reposer 15 min au réfrigérateur. Puis passez une
deuxième couche de jaune d’œuf.
6. Dessinez des traits légers à l’aide de la partie non coupante d’un couteau.
7. Faites cuire 25 à 30 min à 180°C.
Mélangez dans l'ordre le sucre et les jaunes d'œufs.
4
Remuez et ajoutez le beurre ramolli, la farine et le rhum.
5
Remuez et ajoutez les blancs battus en neige.
6
Beurrez un moule rond, répartissez la pâte et mettez dessus
les prunes.
7
Enfournez et baissez le four à th.6 (180°C) au bout de 20
min. de cuisson.
8
Laissez cuire encore 25 min.
____________________________________________________________________________
Gâteau brioché aux prunes
Nombre de parts: 8 parts Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 50 minutes Prêt en: 1 h, 10 m Difficulté: Facile Calories: 320 Kcal
Ingrédients:
- 600 g de prunes
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- 250 g de farine
- 8 g de levure du boulanger
- 120 ml de lait
- 3 cuillères à café rases de semoule fine
- sucre en poudre et cannelle pour le dessus
Préparation:
Etape 1: Faire
fondre la levure dans le lait tiède. Réaliser la pâte dans le
thermomix en mélangeant ensuite tous les ingrédients sauf les
prunes et sauf la semoule.
Etape 2: A la
main, procéder de même en mélangeant parfaitement la pâte pour
qu’elle devienne toute lisse et bien homogène, pour ce faire,
il faut que le beurre soit bien mou.
Etape 3: Bien
beurrer un moule à manqué (en silicone pour moi) et y verser
cette pâte. Saupoudrer la surface de la semoule.
Etape 4: Laver,
dénoyauter et découper les prunes en 4 dans le sens de la
longueur. Les déposer dans le pâte en les enfonçant
légèrement. Laisser lever environ 2 heures.
Etape 5: Au bout
de ce temps, mélanger 5 cuillères à café de sucre avec 1/4 de
cuillère à café (ou moins selon goût) de cannelle en poudre.
Saupoudrer les fruits.
Etape 6: Enfourner
à four th. 175° 50 minutes environ, le dessus doit être doré.
Laisser refroidir avant de démouler.
5 oeufs
250 g de mascarpone
150g de lait de coco
50g de noix de coco en poudre
75g de farine
4 pêches ou nectarines
Préparation: Préchauffer le four à 180°. Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Une fois
fermes , ajouter la moitié du sucre (80g) Dans un récipient blanchir les
jaunes avec le reste du sucre (80g). Ajouter la farine , puis
le lait de coco et la mascarpone et enfin la noix de coco en
poudre. Mélanger bien. Ajouter délicatement 1/3 des blancs en
neige au mélange pour détendre la pate. Ajouter ensuite le
reste en remuant délicatement. Verser dans votre moule à
gâteau. Déposer sur la pâte les pêches préalablement pelées et
découpées en quartiers. Enfourner à 180° pendant
environ 35 minutes. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Cette recette n'est pas trop sucrée, cependant
la meringue adoucit subtilement l'acidité des fruits.
Les
proportions sont pour un petit moule à tarte rectangulaire, je
pense qu'elles seront justes pour un moule rond classique. Il
faudra alors les augmenter de moitié.
J'ai remplacé la poudre de noisettes par de la poudre d'amandes
mais je pense que la première peut convenir.
Etaler la pâte et cuire à blanc également pendant 15 minutes à
150°C.
Pour
la garniture :
400g de groseilles lavées et équeutées
25g de sucre en poudre
60g de poudre d'amandes
15g de fécule
1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre
vanillé
2 oeufs
75g de sucre glace
Pendant que la pâte cuit à blanc, mélanger délicatement le sucre en
poudre et les groseilles.
Ajouter l'extrait de vanille, la poudre d'amandes, puis la fécule,
et enfin les deux jaunes d'oeuf.
Réserver.
Battre en neige ferme les blancs d'oeuf puis ajouter le sucre glace
en 2 fois afin d'obtenir une meringue.
Verser la préparation aux groseilles sur le fond de tarte précuit.
Étaler dessus la meringue avec une fourchette et "piquer" ensuite
celle-ci à la verticale, doucement, afin d'obtenir des petits
"pics".
Enfourner et cuire environ 30 à 40 minutes à 150°C.
La meringue doit être bien dorée.
Cette mousse est très simple à réaliser. Mais surtout, elle est délicieuse et
légère comme un nuage! Ingrédients pour 2 verres
7cl de
lait de coco
15g de
sucre
1
feuille de gélatine (ou agar agar=1/4 d'une cuillère à café dans le lait
de coco et faire bouillir puis laisser frémir 2mn )
1 blanc
d'oeuf battu en neige
Ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Faire chauffer le lait de coco et le sucre. Ajouter la gélatine essorée,
bien mélanger. Ajouter le blanc en neige, mélanger délicatement. Laisser reposer au moins 3
heures, au frais. Suggestions : alterner mousse coco et mousse choco, ajouter des
morceaux d'ananas, râper du chocolat noir...
RecetteMoelleux au chocolat, coeur coulant aux framboises
Pour 6 personnes :
120 g de chocolat noir à pâtisser
80 g de beurre
3 oeufs entiers
40 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
25 g de farine
250 g de framboises
2 cuillères à soupe de sucre en poudre pour le coulis
Préparation :20 mn
Cuisson : 8 mn
Repos : 0 mn
Temps total :28 mn
Préparation Moelleux au chocolat, coeur
coulant aux framboises
1Dans
une casserole, mettre 5 cuillères à soupe de framboises et 2 de
sucre en poudre. Faire chauffer jusqu'à ébullition, il faut que
ça devienne une purée épaisse. Laisser refroidir puis passer à travers un chinois pour ôter les petits pépins en
appuyant bien avec le dos d'une cuillère. Réserver le coulis au frais.
2Mettre le four à préchauffer à 180°C
(thermostat 6).
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Mélanger les 3 jaunes avec
les 40 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite la farine, bien remuer, la pâte doit être lisse
et sans grumeaux.
3Dans un petit saladier, casser le
chocolat noir et y ajouter le beurre puis faire fondre le tout soit au micro-onde, soit au
bain-marie puis ajouter à la pâte. Bien
mélanger de nouveau.
4Monter les 3 blancs en neige bien ferme
avec une pincée de sel.
Incorporer doucement à la pâte au chocolat.
A ce stade, on obtient une mousse au chocolat classique.
5Beurrer 6 petits ramequins et les remplir
à moitié de la préparation, poser 4 framboises au centre et
recouvrir de mousse au chocolat jusqu'aux 2/3 du ramequin.
Mettre au four 8 minutes environ.
6Sortir du four, attendre 1 minute puis
démouler sur une assiette de présentation, faire un cordon de
coulis tout autour puis poser une ou deux framboises avec une
feuille de menthe.
Pour décorer, on peut saupoudrer de sucre glace à travers une
petite passoire en la tapotant.
Pour finir... Attention à la cuisson, c'est ce qui
fait que la recette est réussie ou ratée ! Les moelleux doivent
en effet être fermes à l'extérieur mais leur centre doit être
coulant.
Dans mon four, il faut exactement 8 minutes mais tous les fours
ne fonctionnent pas de la même manière alors il faut bien
surveiller la cuisson : dans les ramequins, le tour extérieur
doit être dur et bien pris mais le milieu légèrement tremblotant
et bien mou.
Pour démouler, on passe la lame d'un couteau tout autour et on
retourne les ramequins sur l'assiette, ça doit tomber tout seul.
Envie d'un petit dessert rapide juste pour 2 ou même pour
4, un petit dessert pas trop sucré ? Voici des extra moelleux aux
framboises avec un cœur coulant au chocolat trouvés chez eryn.
Ils sont parfait légèrement acidulé, très gourmands avec leur cœur au
chocolat, je me suis régalée et mon fils qui est fan de framboise aussi.
Ingrédients (Pour 2 personnes) :
100 g de framboises surgelées
- 1 œuf
- 30 g de farine
- 25 g de sucre ( voire 30, au goût )
- 1 càc de jus de citron
- 4 carrés de chocolat blanc ou noir ( 2 par ramequin)
- facultatif : un peu de coco râpé
Préchauffer le four à 200°C. Battre
l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mixer les
framboises surgelées, les chauffer dans un bol légèrement au
micro-ondes, ajouter le coulis obtenu à l'oeuf (si vous utilisez des
framboises fraîches, pas besoin de chauffer le coulis).
Ajouter
également le jus de citron, puis la farine. Fouetter.
Verser dans deux ramequins à soufflé
individuel (ou moules à muffins) préalablement beurrés et farinés.
Enfoncer légèrement deux carrés de chocolat dans chaque ramequin (1
carré si petit moule) et enfourner à 200°C pour 11-12 minutes (moins si
petit moule).
Démouler sur des petites assiettes, laisser tiédir et
parsemer de noix de coco râpée (facultatif).
Ces moelleux peuvent se préparer à l'avance, se démouler et se tiédir 20 secondes au micro-ondes, avant de servir.
C'est vite
fait, c'est très moelleux et comme c'est le moment des pommes, c'est une
recette de saison. Si vous ne connaissez pas la flognarde, c'est un
dessert originaire du limousin et proche du clafoutis.
Ingrédients :
3 oeufs,
150gr de sucre,
75gr de farine,
25cld e lait,
30gr de beurre (demi-sel),
3-4 pommes selon la taille
Couper le beurre en morceaux, le mettre
dans une casserole avec le lait et faire chauffer doucement jusqu'à ce
que le beurre soit fondu.
Pendant ce temps, battre les œufs et le
sucre, ajouter la farine puis verser le lait.
Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en morceaux.
Dans un moule (ici, un moule en silicone de
24cm), mettre les fruits et verser la pâte à gâteaux dessus.
Saupoudrer
de sucre. Mettre au four environ 30 min à 200° (vérifier la coloration,
si c'est trop foncé, recouvrir d'un papier alu).
Pour 2 gourmands
:
70g de chocolat
- 40g de beurre
- 1 oeuf
- 40g de sucre
- 10g de
farine
- du chocolat pralinoise (1/2 barre par parent)
- du pralin en
grain
Préchauffer le four à 230°. Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Fouetter l'oeuf et le sucre.
Ajouter le chocolat fondu et la farine.
Répartir dans 2 ramequins beurrés.
Placer au centre de chaque ramequin
1/2 barre de pralinoise (j'ai coupé chaque 1/2 barre en 2 pour mettre 2
morceaux par ramequin) puis saupoudrer le coulant d'une grosse pincée de
pralin.
Faire cuire 5-6 min et déguster !!
Mélanger farine, sucre en poudre, sucre vanille et levure.
Ajoutez le
beurre fondu aux poudres. Séparer blanc et jaune d'oeuf.
Montez les
blancs en neige puis les intégrer à la précédente préparation.
Beurrez
un plat puis verser ce mélange (j'ai mis du papier sulfurisé dans un
plat en pyrex carré de 20x20cm).
Faire cuire à 160° environ 50 mn. Verdict : Ce gâteau est
très rapide à préparer et il est vraiment délicieux. Il se forme sur le
dessus une légère croute sucrée et très croustillante, mmmhhh..... Il
est très bon nature mais pour une version plus gourmande on peut aussi
le fourrer au nutella !
Gâteau croustifondant aux pommes !
Pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre (j'ai utilisé un
moule à fond amovible): Gâteau fondant : 9
petites pommes ( ou 6 grosses )
- 2 oeufs ( légèrement battus )
-
60 g de farine
- 70 g de sucre
- 90 ml de lait
- 2 cuillère à
soupe d'huile
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 sachet
de levure chimique Croustillant : 80 g
de sucre ( + 1 càs saupoudrage ) - 1 oeuf - 3 càs de beurre fondu
- 2 belles cuillère à soupe d'amandes effilées (je n'en avais pas)
Mélanger la farine, le sucre et la levure chimique dans un
saladier.
Y creuser un puits et ajouter les oeufs préalablement
légèrement battus à la fourchette, l'huile et le lait.
Délayer
progressivement avec la fourchette afin que ça ne produise pas de
grumeaux.
Battre ensuite énergiquement au fouet éléctrique.
Préchauffer le four à 200°C. Peler et épépiner les pommes.
Les
couper en très fines lamelles ( ou rondelles en ôtant le coeur de
la pomme ) à la mandoline ou au robot.
Les immerger au fur et à
mesure dans la pâte afin qu'elles ne s'oxydent pas.
Bien mélanger
et verser dans le moule beurré et fariné.
Bien tasser, lisser à la
spatule. Enfourner pour 25 minutes à 200°C, jusqu'à ce qu'il soit
doré et ferme au toucher.
Pendant ce temps, réaliser le croustillant :
Battre l'oeuf et le
sucre jusqu'à ce que cela blanchisse.
Y ajouter le beurre fondu.
Verser sur le gâteau chaud, parsemer d'amandes effilées
(optionnel) et saupoudrer de la cuillère à soupe restante de
sucre. Enfourner pour 10 minutes à 200°C.
Laisser complètement refroidir dans le moule/plat afin de
découper en part.
Ce gâteau est encore meilleur une fois
réfrigéré, Verdict
: un gâteau très léger à mi chemin entre le clafoutis et le
gâteau.
L’odeur de ce gâteau au sortir du four est alléchante ! Gros
succès à chaque fois que je le fais.
Facile
Pour 6 personnes :
3 oeufs entiers
160 g de sucre en poudre
180 g de farine
1 yaourt nature
1/2 sachet de levure
10 cl d’huile
500 g de framboises entières surgelées
Préparation :15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total :60 mn
Préparation Gâteau moelleux aux framboises
1Mettre
le four à préchauffer sur 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, battre au fouet les œufs et le sucre
jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. 2Ajouter ensuite le yaourt, la farine et
la levure, bien mélanger, puis incorporer l’huile, remuer
doucement, on doit obtenir une pâte bien lisse et homogène. 3Ajouter enfin les framboises encore
congelées, mélanger légèrement mais pas trop pour qu’elles ne
s’écrasent pas en dégelant. 4Verser la préparation dans un moule
beurré (c’est inutile si le moule est en silicone) carré, à
manquer rond ou à cake et faire cuire à 180°C pendant environ 45
minutes. Le gâteau doit être bien gonflé et doré.
Pour finir... C’est plus simple d’utiliser des fruits
surgelés car ils ne s’écrasent pas lors du mélange et ne
colorent pas la pâte qui, sinon, aurait tendance à devenir grise
après cuisson.
Très bon aussi avec un mélange de fruits rouges ou des
myrtilles.
Pâte à choux sans gluten et sans lactose : Farine de riz demi-complet : 90 g Fécule de maïs (de type Maïzena) : 40 g Eau : 200 ml Margarine végétale : 100 g Œufs selon leur poids : 2 gros (sinon 3 ou 4) 1
pincée de sel 1 cc de sucre 20g d'amandes effilées Crème pâtissière au lait d’amande : Lait
végétal à l’amande : 250 ml 1 gousse de vanille Sucre en poudre : 60 g 1
jaunes d’œuf + 1 œuf entier Farine de riz : 30 g Crème mousseline au praliné : Praliné (sans gluten) : 200 g Beurre végétal : 400 g La crème pâtissière : 400 g
Préparation
La pâte à choux:
Faire chauffer l’eau avec la
margarine, le sel et le sucre ; à frémissement, retirer du feu et
verser en une seule fois la farine de riz et la fécule, et mélanger
vigoureusement Replacer sur le feu pour dessécher la pâte (quand une
petite pellicule se forme sur le fond de la casserole).
Retirer du
feu et ajouter les œufs un à un, jusqu’à obtenir la texture souhaitée
(en passant votre doigt dans la pâte, celle-ci doit se refermer mais pas
trop vite), puis pocher en forme de petites couronnes et saupoudrer
d’amandes effilées. Cuisson 180 °C durant 20 minutes
Réaliser la
crème pâtissière Faire chauffer le lait dans une casserole, pendant ce
temps mélanger les œufs, le sucre et la farine dans un cul-de-poule À
ébullition, verser la moitié du lait bouillant dans le cul-de-poule et
reverser immédiatement l’ensemble dans la casserole Reporter à
ébullition en mélangeant vigoureusement au fouet À la première
ébullition, stopper et débarrasser dans un plat en filmant au contact
Placer au réfrigérateur plusieurs heures
Réaliser la crème mousseline
Dans le bol du robot, crémer au fouet le beurre pommade
Ajouter le
praliné, puis incorporer petit à petit la crème pâtissière lissée et
laisser monter
Mélangez-bien les jaunes d’œufs, le sucre et l'eau. Ajoutez le beurre fondu tiédi et mélangez à nouveau.
Ajoutez la farine, le cacao et le sel et mélangez-bien.
Ajoutez le lait tiède. Vous obtenez une pâte liquide ressemblant à une pâte à crêpe.
Montez
les blancs d’œufs en neige bien fermes. Intégrez-les délicatement à la
préparation. S’il reste des "morceaux" de blancs d’œufs ce n'est pas
important.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné ou un moule en silicone d'environ 20 X 20 cm.
Lissez le dessus du gâteau à l'aide d'une maryse.
Enfournez
pendant 50 à 60 minutes environ à 160°C, jusqu'à ce que le dessus soit
doré. Le centre du gâteau doit "bouger" légèrement.
Laissez refroidir avant de démouler et mettez au frigo au moins 4h.
Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte. Laissez infuser pendant une heure.
Séparez
les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre en
poudre, le sucre vanillé et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Préchauffez votre four à 150°C (th.5), cuisson traditionnelle.
Faites
fondre le beurre, laissez-le tiédir et incorporez à la préparation.
Mélangez, puis ajoutez la farine et le sel. Fouettez quelques minutes.
Versez ensuite le lait et la vanille infusée (sans la gousse) en
continuant de fouetter.
Montez les blancs en neige. Il faut
qu'ils soient bien fermes. Incorporez-les délicatement au mélange avec
un fouet. Les blancs ne doivent surtout pas être dissouts dans la masse,
la pâte est grumeuleuse.
Versez dans un moule en silicone de 24
cm de diamètre. Lissez la surface avec la lame d'un couteau. Enfournez
pendant 50 minutes. Laissez refroidir deux heures au réfrigérateur avant
de le saupoudrer de sucre glace.
Si vous avez un four à chaleur tournante, baissez le thermostat de 10 degrés, soit 140°C (th.3)
2 couteaux de cannelle en poudre
J'ajoute à ma liste de courses
1 grille
Préparation
temps total : 40 min
Préparation :
20 min
Cuisson :
20 min
Etape 1: Bien laver l'orange, râper le zeste, presser le fruit et réserver
Etape 2: Casser le chocolat en carrés et le faire fondre au bain marie
Etape 3: Faire fondre le beur re dans le jus de l'orange.
Etape 4: Mélanger dans une jatte le sucre, la cannelle, la maizena et ajouter les jaunes d'oeufs un à un.
Etape 5: Ajouter les zestes d'orange puis le chocolat et le beurre fondu.
Etape 6: Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer peu à peu dans la pâte au chocolat.
Etape 7: Verser ce mélange dans un grand moule (le fondant ne doit pas être trop épais).
Etape 8: Faire cuire pendant 20 à 25 min dans un four préchauffé à 170°C.
Etape 9: Laisser tiédir puis démouler sur une grille.
Note de l'auteur
Ce gâteau est un mélange de deux recettes. Le résultat est très fin.
Il est idéal pour terminer un repas légèrement et de façon raffinée.
Je l'ai servi en petites parts, les plus gourmands ont bien entendu pu se resservir!
Sur la pâte à
tarte : comme une mousse suave et moelleuse incrustée de
groseilles qui éclatent de rire dans la bouche. C'est une tarte
de juillet, qui ressemble à un gâteau. Sa légèreté de plume n'a
d'égale que sa bonté, comme on disait autrefois. Et côté
bonté, elle remporte le premier prix. La saveur est équilibrée
entre le sucré et l'acidulé des fruits. Je l'ai faite avec ces
petits bijoux de groseilles blanches qui ont poussé dans le
jardin, et j'ai essayé de mettre quelques framboises (très peu en
réalité) pour ajouter de la couleur.
A la dégustation, il s'est avéré que
les framboises étaient superflues. Les groseilles suffisent : plus
acidulées, elles contrastent mieux avec la douceur de la pâte et
leur côté croquant donne ce petit grain de folie qui nous
enchante. Mettez des groseilles rouges, blanches, si vous en
trouvez ou panachez les deux. Les rouges sont acidulées, voire
acides, alors que les blanches sont plus douces.
Pour une tarte
de 20 cm (6 personnes) :
300 g de pâte brisée sucrée pur beurre
200 g de groseilles
3 gros œufs
60 g de sucre
80 g de poudre d'amandes
sucre glace
Préchauffez le four à 170°C. Placez la grille le plus bas
possible, j'insiste sur ce point.
Commencez par garnir le moule avec la pâte. Piquez le fond avec les dents d'une
fourchette. réservez.
Égrenez les groseilles.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Faites blanchir les jaunes
en les fouettant avec la moitié du sucre, ajoutez la poudre
d'amandes. Montez les blancs en neige, en les saupoudrant à la fin
du reste de sucre. Incorporez les blancs dans les jaunes, en
soulevant le mélange.
Terminez en incorporant les fruits, toujours délicatement pour ne
pas faire retomber les blancs.
Versez la préparation dans le fond de
tarte. La quantité que j'indique convient pile poil à un moule de
20 cm.
Glissez la tarte dans le four et
laissez-la cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que la surface
soit bien dorée. Si c'est possible dans votre four, ne mettez pas
la chaleur tournante.
La tarte va énormément gonfler à la
cuisson (un peu moins s'il y a la chaleur tournante), mais va
retomber à la sortie du four : ne vous inquiétez pas, c'est normal
et tout le moelleux du gâteau viendra de là. Attendez 5 minutes
avant de la démouler sur une grille, pour ne pas risquer de la
casser. Laissez refroidir et saupoudrez-la de sucre glace.
_________________________________________________
Fondant fraîcheur citron-coco
Un fondant bien crémeux et parfumé, un vrai
délice. A la cuisson, la crème et la noix de coco se superposent...
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le lait concentré sucré, le lait de coco. Incorporez ensuite la noix de coco en poudre, le jus et le zeste du citron.
Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Pour finir
Versez la préparation dans un
moule à cake ou dans des moules individuels. Faites cuire au bain-marie
pendant environ 30 minutes. Sortez du four, laissez refroidir et mettez
au réfrigérateur. Dégustez bien frais.
Moelleux au citron sans farine de Cyril Lignac : Un vrai délice !
Suivez cette recette du grand chef français Cyril Lignac pour réaliser votre tarte au citron
! Les bonbons sont fabriqués à partir de fécule de maïs, de yaourt, de
mascarpone, etc. Que des ingrédients faciles à trouver mais un vrai
plaisir à combiner. Il faut le vivre pour le croire.
Cet adorable gâteau parfumé au citron envoûte tout le monde.
Le dimanche est parfait pour les occasions spéciales et pour terminer
un dîner en famille. Découvrez la recette du cake au citron sans farine
Cyril Lignac ! Vous allez certainement l’adorer.
Comment préparer ce Moelleux au citron sans farine de Cyril Lignac ?
—
Préchauffer le four à 180°C ou ventiler à 170°C.
Extraire le jus de citron et râper la peau. Réserve.
Mettez le mascarpone dans un bol avec une spatule pour le rendre
crémeux. Ajouter les œufs et le sucre et battre au batteur électrique
pendant quelques minutes. Ajouter le yogourt, la fécule de maïs, le jus
de citron et le zeste. Travailler le mélange encore quelques minutes
jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
Recouvrir une casserole de 22-24 cm de diamètre de papier sulfurisé
et y verser le mélange. Tapotez le pot sur le plan de travail pour
éliminer les bulles d’air.
Cuire dans un four préchauffé pendant environ 40 minutes jusqu’à ce
que le gâteau se décolle légèrement des bords. Retirer du four et
laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace, décorer de quartiers de
citron et servir. La tarte au citron sans farine de Cyril Lignac est
prête à partir.
Et voilà ! votre Moelleux au citron sans farine de Cyril Lignac est prêt à être manger !
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Crème renversée au chocolat
Ingrédients :
Chocolat noir à pâtisser250 g Sucre en poudre50 g Lait1 l Œuf(s) entier(s)6 Sucre vanillé1 sachet(s)
Préparation :
Préparation 30 min
Cuisson 30 min
1 Préchauffez le four à 180°C.
2 Faites chauffer le lait avec le chocolat noir coupé en morceaux dans une casserole au bain-marie.
3 Pendant ce temps, fouettez les oeufs
entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un saladier
jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4 Lorsque le chocolat est bien fondu, versez petit à petit le lait chocolaté dans la préparation aux oeufs en fouettant bien.
5 Versez la préparation dans des ramequins allant au four.
6 Placez les ramequins dans un plat creux rempli d’eau et enfournez.
7 Faites cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que les crèmes soient prises mais soient encore un peu tremblotantes.
8 A la fin de la cuisson, laissez refroidir les crèmes au chocolat sur une grille à température ambiante.
9 Quand les crèmes au chocolat ont refroidi, démoulez-les dans des assiettes à dessert.
10 Dégustez de suite les crèmes renversées au chocolat accompagnées de biscuits langues de chat.
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